Glera: Areale di Valdobbiadene; Chardonnay: Trentino Alto Adige
Dai 250 ai 350 metri s.l.m.
Glera 75%, Chardonnay 25%.
Pressatura soffice e separata delle uve diraspate, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e successiva preparazione della Cuvée.
Spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat
11,5% Vol.
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini.
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Bouquet
Ricchi sentori floreali, agrumati e di mela renetta.
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Gusto
Pieno, armonico, sapido, con un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Eccellente aperitivo, accompagna perfettamente primi piatti di pasta e risotti a base di pesce