Champagne
dai 120 ai 180 metri s.l.m.
100% Chardonnay
almeno 6 anni spumantizzazione in bottiglia (Metodo Champenoise)
12% Vol.
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati.
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Bouquet
Attacco vivace e minerale, apre con fresche note di argumi.
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Gusto
Il palato mostra una impennata di delicate note fi fiori bianchi, seguono sottili sapori speziati. Finale arioso, accentuato dalla mineralità gessosa.
La grandezza di questo Champagne 100% Chardonnay è dovuta indubbiamente al suo pedigree: è il risultato dell’assemblage delle uve provenienti dai più grandi cru della Côte des Blancs, rinomati per la tipicità e la qualità dei suoi terreni gessosi e per la sua esposizione privilegiata. Questa cuvée esalta tutta la quintessenza di uno Chardonnay nato bene. É uno Champagne Millésimé, in questo caso annata 2012: quest’annata celebra uno dei migliori successi della Champagne. É un miracolo che sia venuta alla luce un’altra eccellente annata viste le difficili condizioni meteorologiche che hanno caratterizzato tutto il ciclo fenologico delle viti e che raramente portano alla creazione di un grande vino. Quest’annata fa presagire uno champagne con un grande potenziale d’invecchiamento che acquisirà una deliziosa complessità nel tempo. Da condividere tra amici e appassionati connaisseurs, questo è lo Champagne per celebrare i bei momenti, dall’aperitivo in avanti. In questo caso viene presentato con un'elegante confezione astucciata.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Sformatini di formaggio di capra, zucchine e pinoli.Pasta sfoglia con formaggio di capra e pere.Spaghetti con gamberi e lemongrass.