Champagne
dai 120 ai 180 metri s.l.m.
100% Chardonnay
almeno 6 anni spumantizzazione in bottiglia (Metodo Champenoise)
12% Vol.
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati.
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Bouquet
Attacco vivace e minerale, apre con fresche note di argumi.
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Gusto
Il palato mostra una impennata di delicate note fi fiori bianchi, seguono sottili sapori speziati. Finale arioso, accentuato dalla mineralità gessosa.
La grandezza di questo Champagne 100% Chardonnay è dovuta indubbiamente al suo pedigree: é il risultato dell’assemblage delle uve provenienti dai più grandi cru della Côte des Blancs, rinomati per la tipicità e la qualità dei suoi terreni gessosi e per la sua esposizione privilegiata. Questa cuvée esalta tutta la quintessenza di uno Chardonnay nato bene. E' uno Champagne Millésimé, in questo caso annata 2012: quest’annata celebra uno dei migliori successi della Champagne. E' un miracolo che sia venuta alla luce un’altra eccellente annata viste le difficili condizioni meteorologiche che hanno caratterizzato tutto il ciclo fenologico delle viti e che raramente portano alla creazione di un grande vino.Quest’annata fa presagire uno champagne con un grande potenziale d’invecchiamento che acquisirà una deliziosa complessità nel tempo. Da condividere tra amici e appassionati connaisseurs, questo é lo Champagne per celebrare i bei momenti, dall’aperitivo in avanti.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Sformatini di formaggio di capra, zucchine e pinoli.Pasta sfoglia con formaggio di capra e pere.Spaghetti con gamberi e lemongrass.