IWSC 2020 - Silver Medal, 90 Points
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The Wine Hunter Award 2020 - Red
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Caratteristiche
ZONA DI PRODUZIONE
San Pietro di Barbozza, frazione di Valdobbiadene
ALTIMETRIA
da 350 a 400 metri s.l.m.
UVAGGIO
100% Glera
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
SPUMANTIZZAZIONE E AFFINAMENTO
Metodo Charmat di almeno 6 mesi e successiva maturazione in bottiglia.
GRADAZIONE
11,5% Vol.
CONSIGLI PER IL CONSUMO
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto il calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Perlage fine.
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Bouquet
Profumo con ricchi sentori floreali e lievemente agrumati.
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Gusto
Gusto decisamente asciutto ed austero, tipicamente sapido. Retrogusto minerale e finale lungo ad assicurare persistenza.
Descrizione
Dalle Rive di San Pietro di Barbozza, questo spumante rappresenta il vertice qualitativo del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, coltivato sulle colline più impervie, dove la vite è spesso più antica. Il termine Rive identifica un terreno ripido, particolarmente scosceso, dove la coltivazione della vite é particolarmente impegnativa. Questo spumante, millesimato ed Extra Brut, viene prodotto in edizione limitata in sole 17.852 bottiglie.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ideale l'abbinamento con antipasti delicati (pesce crudo), ma soprattutto a tutto pasto. Con piatti a base di pesce grassi può esprimere al meglio il suo gusto asciutto e la sua sapidità, supportata dall'ottima struttura.