Il Prosecco Superiore DOCG nasce tra le irte e scoscese colline del Conegliano Valdobbiadene che si sviluppano lungo una dorsale da est a ovest per circa 40km. Qui da più di tre secoli si coltivano le uve Glera per dar vita a diverse versioni di spumanti: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry e Demi-Sec. L’area di produzione si estende per 15 comuni e rappresenta il cuore della produzione a livello internazionale del Prosecco Superiore.
Il Prosecco Superiore DOCG si riconosce per la sua eleganza vitale, per il suo colore delicatamente dorato, la moderata corposità, il gusto fresco e versatile e i profumi fruttati e floreali. Apprezzato anche a livello internazionale, si abbina perfettamente con i piatti originari del suo territorio, che risaltano la genuinità dei prodotti. Punta di eccellenza è certamente il celebre Cartizze, prodotto a partire da uve provenienti da una specifica collina del Conegliano-Valdobbiadene.
Grazie alla sua eleganza e al carattere più spiccato si distingue dal Prosecco DOC per la sua versatilità, che lo rende ad essere consumato sia per l’aperitivo che per primi piatti leggeri e secondi piatti, in particolare di carne bianca o pesce. Gran parte della produzione di Prosecco Superiore DOCG è rappresentata da spumanti che si distinguono per carattere, qualità e finezza del perlage rispetto alla tradizionale produzione spumantistica. Ciò deriva interamente dalle proprietà uniche del territorio di riferimento, a cui Valdo aggiunge la propria filosofia e tradizione spumantistica, privilegiando una presa di spuma con un metodo “Charmat-Lungo”: la seconda fermentazione, che produce le tipiche bollicine, dura infatti più di 5 mesi contro i 2-3 mesi tipici degli altri spumanti.
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Extra Dry
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Extra Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Millesimato 2019 Brut
Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G.Dry
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Metodo Classico Millesimato 2017 Brut