Caratteristiche
ZONA DI PRODUZIONE
Località Cartizze, frazione di Valdobbiadene.
ALTIMETRIA
dai 300 ai 400 metri s.l.m.
UVAGGIO
100% Glera
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice dopo una leggera criomacerazione delle uve tardive. Fermentazione a temperatura controllata conlieviti selezionati
SPUMANTIZZAZIONE E AFFINAMENTO
Metodo Charmat lungo e successiva maturazione in\nbottiglia
GRADAZIONE
11% Vol.
CONSIGLI PER IL CONSUMO
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino carico, Perlage a grana finissima.
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Bouquet
Profumi intensi di frutta matura, dove si riconosce vagamentela mela selvatica e la banana.
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Gusto
Gradevolmente amabile ed elegante, avvolto da un bouquet vellutato con calde sensazioni speziate e fruttate.
Descrizione
Viviana Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG è uno degli spumanti più eleganti e raffinati della nostra cantina ed è dedicato a Viviana, moglie del fondatore di Valdo.
Il Cartizze è la più alta espressione qualitativa del territorio di Valdobbiadene e offre un'esperienza straordinaria con la sua complessità aromatica eccezionale e delicata.
La selezione meticolosa delle uve 100% Glera avviene manualmente sulle ripide colline di Cartizze, a Valdobbiadene, conferendo al vino un profilo unico. Il processo di spumantizzazione, svolto secondo il metodo Charmat Lungo per almeno 5 mesi, dona a Viviana un colore carico, un perlage fine e intensi sentori di frutta e spezie.
Questo Cartizze incarna il carattere forte e deciso di Viviana, mantenendo al contempo un fascino amabile. La sua complessità aromatica è il risultato di un perfetto equilibrio di maturazione delle uve e sapienza enologica.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Per concludere i pasti con un tocco di classe, servitelo sia solo che accompagnato a frutta e dolci delicati. Ideale anche per occasioni celebrative importanti. Per il suo grado di amabilità è particolarmente apprezzato dal pubblico femminile.