Champagne

Lo Champagne, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, è da sempre associato alle occasioni di celebrazione e famoso per i suoi marriage. Si tratta in realtà di un vino molto versatile che, in base alla tipologia, si può abbinare con un ventaglio molto ampio di pietanze. Come nel caso degli spumanti troviamo i Brut, gli Extra Brut i Rosé e i millesimati a cui si aggiungono due importanti tipologie. I Blanc de Blancs e i Blanc de Noirs. I primi sono gli champagne prodotti da uve a bacca bianca e, grazie all’aroma delicato e floreale, si sposano bene con verdure e pesce dai sapori più tenui. I Blanc de Noirs sono invece prodotti da uve a bacca nera e pertanto più complessi e rotondi. Si sposano molto bene con risotti e primi piatti saporiti e anche con le carni rosse dal gusto più deciso.

La produzione è regolamentata dall’AOC (appelation d’origine contrôlée), il corrispettivo francese dell’italiano DOC, e prevede la tassativa raccolta manuale di pochi specifici vitigni. I più utilizzati sono chardonnay, pinot nero e pinot meunier, vinificati in bianco e spumantizzati attraverso il metodo classico o champenoise, ossia con la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Gli Champagne si distinguono tipicamente a partire dalla Cru, ossia dal vitigno di provenienza, ciò che conferisce qualità e blasone alla bottiglia è quindi la zona di produzione.

Valdo è distributore esclusivo per l’Italia dello Champagne Nicolas Feuillatte, nello shop troverai la migliore selezione di bottiglie prodotte dalla prestigiosa Maison francese.