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Valdobbiadene
250 metri s.l.m.
90% Glera, 10% Chardonnay
Breve macerazione sulle buccie in pressa chiusa e successiva pressaturasoffice con estrazione della prima frazione di mosto fiore.
Dopo la prima fermentazione, due mesi sulle feccie fini a temperatura\ncontrollata di 10° C. in acciaio. Dopo la presa di spuma 3 mesi in autoclave.
11% Vol.
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e delicato.
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Bouquet
Aroma caratteristico di frutta matura, mela, pera e di frutta esotica quale banana e ananas.
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Gusto
Misurata morbidezza e rotondità con fresca sapidità e persistente fruttuosità.
Il Cuvée 1926 Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG celebra la storia della Valdo. E' una cuvée particolare di uve Glera e Chardonnay, che prevede una breve macerazione delle bucce prima della vinificazione, per dare un carattere ancora più unico allo spumante. E' proprio nel 1926 che é stata stappata la prima bottiglia nelle cantine Valdo, é questo Prosecco Superiore vuole celebrarne la storia.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Eccellente aperitivo, ottimo per qualsiasi momento della giornata con qualche stuzzichino come accompagnamento. Da provare anche con primi piatti in particolar modo i risotti ed è un ideale fine pasto con frutta come le pesche al Prosecco.