Areale del Valdobbiadene DOCG
200 - 250 metri s.l.m. con esposizione a Sud / Sud-Est
100% Glera Certificata Biologica
Classica vinificazione in bianco con prima fermentazione a temperatura controllata in serbatoio di acciaio inox e pressatura sofficie del mosto fiore. Affinamento del vino base sulle fecce fini per diversi mesi
Rifermentazione in autoclave con metodo Martinotti, sosta di almeno 4 mesi sui lieviti dopo la presa di spuma
11% Vol.
Raffreddamento graduale, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzzane appieno il prodotto un calice ampio è il bicchiere più adatto, servire a 6-7 °C
Tasting Notes
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Colore
Giallo dorato con riflessi verdolini
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Bouquet
Delicati sentori di frutta a polpa bianca e fiori bianchi si accompagnano a interessanti sensazioni minerali
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Gusto
Delicato, armonico, elegante, con sensazioni gustative che ricordano la pietra focaia e la cipria
Amor Soli è un progetto enologico che nasce per volontà della famiglia Bolla. Con l'annata 2020 si sono realizzate le condizioni ideali in vigneto per poter realizzare il primo Valdobbiadene DOCG Biologico di Valdo. Amor Soli per Valdo è un concetto che va ben olre l'enologia e la viticoltura, è il simbolo di un percorso irreversibile verso la sostenibilità, è un sentimento, è amore per un territorio che tanto ha dato a Valdo dal 1926 ad oggi.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Aperitivo di alto livello, si abbina perfettamente a gran parte dei primi piatti di pasta fresca della cucina italiana, in particolar modo di pesce. Accompagnamento ideale di sentimenti positivi di affetto, amicizia e amore.