Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Extra Dry
Valdobbiadene
250 metri s.l.m.
100% Glera
Breve macerazione sulle buccie in pressa chiusa e successiva pressaturasoffice con estrazione della prima frazione di mosto fiore.
Dopo la prima fermentazione, due mesi sulle feccie fini a temperatura controllata di 10° C. in acciaio. Dopo la presa di spuma 3 mesi in autoclave.
11% Vol.
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e delicato.
Aroma caratteristico di frutta matura, mela, pera e di frutta esotica quale banana e ananas.
Misurata morbidezza e rotondità con fresca sapidità e persistente fruttuosità.
Il Cuvée 1926 Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG celebra la storia della Valdo. E' una cuvée particolare di uve Glera e Chardonnay, che prevede una breve macerazione delle bucce prima della vinificazione, per dare un carattere ancora più unico allo spumante. E' proprio nel 1926 che é stata stappata la prima bottiglia nelle cantine Valdo, é questo Prosecco Superiore vuole celebrarne la storia.
Eccellente aperitivo, ottimo per qualsiasi momento della giornata con qualche stuzzichino come accompagnamento. Da provare anche con primi piatti in particolar modo i risotti ed è un ideale fine pasto con frutta come le pesche al Prosecco.
