Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Brut
Valle dei Buoi, comune di Valdobbiadene.
dai 200 ai 400 metri s.l.m.
100% Glera
Pressatura soffice, fermentazione con lieviti selezionati ed a temperatura controllata.
Metodo Charmat lungo e successive maturazione in bottiglia.
11,5% Vol.
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Giallo paglierino con riflessi dorati brillanti. Perlage sottile e persistente.
Aroma caratteristico, fiorito e con un pronunciato fruttato di pera e mela Golden.
Raffinato, armonico, ottima persistenza di aromaticità e di sapidità.
Il Cuvée di Boj Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG rappresenta la massima tipicità del territorio. Nasce dalla Valle dei Buoi, zona vocata nella frazione di San Pietro di Barbozza in Valdobbiadene dalle straordinarie caratteristiche microclimatiche e di terreno. Da questa stessa valle lo spumante prende il suo nome, custodendo tutta la competenza spumantistiche di Valdo.
Esprime al massimo le proprie peculiarità con piatti a base di pesce. Ottimo come aperitivo, ma ancor più come vino che accompagna perfettamente tutto il pasto
