IWSC 2020 - Silver Medal, 91 Points
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The Wine Hunter Award 2020 - Gold
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Caratteristiche
ZONA DI PRODUZIONE
Località Cartizze, frazione di Valdobbiadene.
ALTIMETRIA
dai 300 ai 400 metri s.l.m.
UVAGGIO
100% Glera
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice dopo una leggera criomacerazione delle uve tardive. Fermentazione a temperatura controllata conlieviti selezionati
SPUMANTIZZAZIONE E AFFINAMENTO
Metodo Charmat lungo e successiva maturazione in\nbottiglia
GRADAZIONE
11% Vol.
CONSIGLI PER IL CONSUMO
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo paglierino carico, Perlage a grana finissima.
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Bouquet
Profumi intensi di frutta matura, dove si riconosce vagamentela mela selvatica e la banana.
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Gusto
Gradevolmente amabile ed elegante, avvolto da un bouquet vellutato con calde sensazioni speziate e fruttate.
Descrizione
Viviana Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG rappresenta la più alta epressione qualitativa del Valdobbiadene. Dedicato alla Moglie del Fondatore di Valdo, Vivana Bernardi, questo spumante soprende per la sua eccezionale seppur delicata complessità di aromi, derivanti da un perfetto equilibrio di maturazione delle uve. Queste sono interamente raccolte a mano dalle ripide colline in località Cartizze, a Valdobbiadene. Il processo di spumantizzazione secondo il metodo Charmat Lungo, ovvero almeno 5 mesi,conferisce al Cuvée Viviana una personalità unica, riflesso inconfutabile del carattere forte e deciso ma al contempo amabile di Viviana.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Per concludere i pasti con un tocco di classe, servitelo sia solo che accompagnato a frutta e dolci delicati. Ideale anche per occasioni celebrative importanti. Per il suo grado di amabilità è particolarmente apprezzato dal pubblico femminile.