Caratteristiche
ZONA DI PRODUZIONE
Champagne
ALTIMETRIA
dai 120 ai 180 metri s.l.m.
UVAGGIO
50% Pinot Noir + 50% Chardonnay
VINIFICAZIONE
SPUMANTIZZAZIONE E AFFINAMENTO
almeno 8 anni spumantizzazione in bottiglia (Metodo Champenoise)
GRADAZIONE
12% Vol.
CONSIGLI PER IL CONSUMO
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto ill calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°
Tasting Notes
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Colore
Giallo dorato e luminoso, perlage finissimo e persistente.
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Bouquet
Note del miglior miele, cera d'api, frutta secca ed esotica, con un tocco finemente tostato, in un registro sottile e sfumato.
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Gusto
Complesso ma vellutato, piacevolmente cremoso, minerale, esotico ed, infine, decisamente aromonico.
Descrizione
Palmes d’Or o "l’opera d’arte dello Champagne”. Champagne per intenditori e per chi cerca l’eccellenza, questa cuvée de prestige celebra uno stile sottile e cremoso, sostenuto da aromi meravigliosi in un’unione perfetta. Uno Champagne da apprezzare sia da solo sia in abbinamento a prelibatezze culinarie, il cui carattere fruttato, sbiadito dall’invecchiamento, ha conservato la sua giusta misura e ha resistito nel tempo, evolvendosi verso le prime note terziarie. Il 2006 è un’annata potente e armonica, notevolmente equilibrata, con bei volumi in bocca che esprimono maturità e una trama di freschezza che sostiene le qualità aromatiche dei vini.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Spiedini di scampi.\nParmigiano invecchiato.Carrè di vitello al miele. Filetto di rombo o branzino in brodetto di agrumi.