Ricette e Cocktail INSALATA CALDA DI POLPO E PATATE Consigliato in abbinamento MARCA ORO Preparazione: 10’ – Cottura: 40’Difficoltà: media INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di polpo 250 g di patate 40 ml di olio extravergine d’oliva aceto bianco il succo di 1/2 limone 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe Insalata calda di polpo e patate. Una variante di una classica ricetta del sud Italia in cui il segreto sta nell’acidità del limone e dell’aceto. Perfetta come piatto unico leggero, ma anche come aperitivo da accompagnare con un buon Prosecco come il nostro Prosecco Marca Oro. PREPARAZIONE Pulite il polpo eliminando le interiora, gli occhi e il becco. Lavatelo bene sotto l’acqua fredda corrente, poi mettetelo in una pentola con abbondante acqua e sale, e portate a bollore. Fatelo cuocere per almeno mezz’ora, finché, pungendolo con una forchetta, risulterà tenero ma non spappolato. Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e cucinatele in acqua bollente, salata e leggermente acidulata con aceto bianco. Scolate il polpo e, se preferite, spellatelo da caldo, altrimenti fatelo raffreddare e poi tagliatelo a pezzi. Quando le patate saranno cotte, mescolatele al polpo, condite con il sale, il succo di limone, l’olio, il prezzemolo tritato e il pepe. Servite. Per scoprire altre originali e gustose ricette, leggete qui il nostro blog! MARCA ORO - 750 8.49 EUR Shop now Curiosità La pianta della patata è originaria del Sudamerica, in particolare del Cile e del Perù, dove viene coltivata da almeno 4 millenni. Importata in Europa nel XVI secolo dallo spagnolo Pizarro, il gustoso tubero venne però accolto con estrema diffidenza, tant’è che per diversi secoli fu a torto considerato portatore di malattie.