Abbinamenti
Aperitivo autunnale: zucca, funghi e castagne
Idee per un aperitivo di stagione: finger food, le bollicine giuste per ognuno e una tabella di abbinamenti.
ScopriCocktail
Venturo Spritz: il nuovo protagonista dell’aperitivo
Consigliato in abbinamento
Cuvée di Boj Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Preparazione: 5'
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
- 50 ml di Venturo
- 50 ml di Prosecco di Valdobbiadene DOCG Brut
- 50 ml di Soda (o Seltz)
- Ghiaccio a cubetti
- Sale marino
- Limone e rosmarino per decorare
Preparazione
- Prepara il calice passando uno spicchio di limone su metà della circonferenza del bordo, intingilo nel sale marino fine e lascia asciugare.
- Riempi totalmente di ghiaccio, quindi versa prima il Venturo, poi il Prosecco, con gentilezza, per non disperdere le bollicine.
- Concludi con la soda ben fredda e mescola delicatamente con un bar spoon (no shake).
- Profuma e decora a piacere con zeste di limone e un rametto di rosmarino.
Consigli per un Venturo Spritz perfetto
Ecco qualche consiglio per preparare un Venturo Spritz da vero barman.
- Bordatura “half rim”: è la firma visiva del cocktail. Ricorda di non salarlo completamente per non alterare il bilanciamento aromatico.
- Temperatura di servizio: mantieni Prosecco e soda tra i 4–6°C, mentre il Venturo può essere a temperatura ambiente.
- Ghiaccio: usa cubi grandi e asciutti e riempi il calice fino all’orlo per una diluizione ideale.
Abbinamenti e Varianti
Il Venturo Spritz si sposa perfettamente con il pescato fresco: ostriche, tartare di ricciola e carpacci di pesce bianco esaltano la sua vena sapida e agrumata.
Per un tocco tutto italiano, sapori tradizionali in cui regnano l'aromaticità dell'olio e delle erbe sono compagni vincenti, dalla focaccia al rosmarino, alla caprese classica, fino alle verdure in pinzimonio.
Non ci sono varianti specifiche di questo cocktail che, a sua volta, è una delle tante varianti di Spritz. Per una spinta più "brillante" e un profilo ancora più vivace e citrico, puoi aggiungere 1 cl di succo di limone fresco.
FAQ - Domande frequenti
Cos’è il Venturo?
Un aperitivo mediterraneo nato nel 2024, ispirato alla “blue hour”, ossia il momento in cui il cielo si tinge di blu intenso al tramonto.
Che gusto ha il Venturo?
Aromatico e sapido, con note equilibrate di limone, rosmarino e camomilla.
Quali sono le proporzioni corrette?
1–1–1: 50 ml Venturo + 50 ml Prosecco Brut + 50 ml soda, ghiaccio e parziale bordatura di sale.
Posso usare acqua frizzante al posto della soda?
Sì, purché sia nelle dosi corrette e ben fredda.
Quale bicchiere utilizzare?
Un calice a vino panciuto: valorizza profumi e bollicine, regalando un’esperienza più sensoriale.
