Cocktail
Venturo Spritz: il nuovo protagonista dell’aperitivo
Scopri il Venturo Spritz: ricetta, ingredienti e segreti per preparare il cocktail turchese più iconico dell’estate nella versione originale 1–1–1.
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CHEESECAKE AL PROSECCO
Consigliato in abbinamento
Cuvée Viviana Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
Preparazione: 45’
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
- 200gr di biscotti secchi
- 80gr di burro
- 300gr di formaggio fresco spalmabile
- 50gr di panna fresca liquida
- 9gr di gelatina in fogli
- 80gr di zucchero a velo
- 100ml di Valdo Cuvée Viviana Prosecco Superiore Cartizze DOCG
- 1 baccello di vaniglia
- 200gr di fragole
Con l’arrivo dell’estate e del caldo, passare la giornata tra pentole, forno e fornelli non è certo l’ideale, ma non per questo bisogna rinunciare a sperimentare e a concedersi un bel dolce.
La Cheesecake al Prosecco è un dessert ideale per la stagione estiva, una ricetta fresca, rapida e deliziosa. Preparata e accompagnata da una delle più pregiate Cuvée Valdo, che si caratterizza per il bouquet dai profumi intensi di frutta matura e una delicata presenza di mela selvatica e banana, questo dolce della tradizione americana assume un gusto più raffinato.
PREPARAZIONE
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Per preparare questa gustosa cheesecake, per prima cosa, dedicati alla base tritando finemente i biscotti. Unisci il burro fuso ai biscotti tritati e mescola fino a ottenere un composto uniforme. Versa il composto in uno stampo a cerniera compattandolo bene sul fondo e riponilo in frigorifero per mezz’ora.
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Inizia poi con la preparazione della crema: metti in ammollo la gelatina in poca acqua fredda. In un pentolino scalda la panna senza portarla a ebollizione, dopodiché sgocciola e strizza con cura la gelatina e mescolala alla panna fino a quando è completamente sciolta.
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Mentre la panna raffredda, versa il formaggio in un recipiente. Sbattilo con le fruste elettriche, poi unisci poco a poco il Prosecco e i semi della bacca di vaniglia. Per ultimo unisci anche lo zucchero a velo amalgamando bene.
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Infine, incorpora al composto la panna raffreddata in precedenza mescolando bene. Versa la crema ottenuta sopra la base ormai ben soda e compatta. Livella uniformemente la crema e riponi nuovamente la cheesecake in frigorifero per un minimo di quattro ore.
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Come tocco finale, lava e taglia le fragole a pezzetti e disponile a piacere sulla superficie del dolce prima di servirlo: la dolcezza naturale delle fragole si sposa perfettamente con il sapore caratteristico della cheesecake e di Valdo Cuvée Viviana.
Per saperne di più riguardo a come abbinare il Prosecco ai tuoi dolci puoi leggere questo articolo. Se vuoi scoprire tante altre gustose ricette da abbinare a un bicchiere di Prosecco, leggi il nostro blog qui.
CURIOSITÀ
La prima cheesecake fu in origine creata in Grecia, nell’isola di Samos, nel 2000 a.C. circa. Gli antichi greci per prepararla usavano soltanto farina, grano, miele e formaggio e la servivano come torta di nozze. Furono i Romani, dopo aver conquistato la Grecia, a diffondere la cheesecake in tutta l’Europa, e secoli dopo, la cheesecake apparve in America in diverse varianti locali. La cheesecake moderna che tutti conosciamo, ovvero la New York Cheesecake fu creata nel 1872 a New York, da William Lawrence, in modo del tutto accidentale, mentre cercava di ricreare il formaggio francese Neufchâtel.
